Posts in Category: Sælkerinn

Góðgæti Ljúflingsverzlunnar

Ljúflingsverzlun er samstarfsverkefni okkar tveggja vinkvennanna, Ragnhildar (ég) hjá Jónsdóttir & co og Heiðar hjá Íslenzka Pappírsfélaginu. Í 3 ár höfum við opnað sæta Popp Up verslun sem opin er eina helgi í mánuði. Við byrjuðum á Laugaveginum en höfum lengst af hreiðrað um okkur í Álfheimum 2 (þar sem nú er hárgreiðslustofan Hárfjelagið). Þegar við stillum upp í sætu búðina minnir hún helst á lítið kaupfélag því þar fást samfellur, sápur, gjafapappír og dagatöl svo fátt eitt sé nefnt. Eitt af því sem er þó alltaf til staðar er að við stöllurnar bökum og höfum sæta mola sem við bjóðum uppá. Oftar en ekki baka ég þessa dásemd sem heitir Fáskrúsfjarðarskúffa (hún hefur einnig verið í Nóa Síríus bækling undir öðru nafni). Ég fékk þessa uppskrift upprunalega úr Gestgjafanum og hún er himnesk. Þau eru ófá skiptin sem ég hef verið beðin um uppskriftina svo hér kemur hún.

Í kökuna þarf :

Botn :

100 grömm suðusúkkulaði

4-5 msk. Smjör

3 egg

3 dl sykur

1 1/2 dl hveiti

1 tsk. Salt

2 tsk. Vanilludropar

1 1/2 dl. Pekanhnetur gróft saxaðar

150 gr suðusúkkulaði gróft saxað

Karamellusósa :

4 msk. Smjör

1 dl. Púðursykur

2 msk. Rjómi

Hitið smjör og sykur að suðu og látið sjóða í eina mínútu. Hrærið stöðugt í á meðan. Takið pottinn af hellunni og kælið lítið eitt, bætið síðan rjómanum saman við.

En fyrst er byrjað á þessu :

Bræðið súkkulaði og smjör yfir vatnsbaði. Þeytið egg í létta froðu, bætið sykri saman við og hrærið vel. Setjið brædda súkkulaðið ásamt vanilludropunum og salti og loks hveiti. Ég hef vanið mig á að hræra sem minnst eftir að hveitið er komið í. Ég baka kökuna alltaf þannig að ég set eitt blað af smjörpappír á botnin sem nær meðfram köntunum svo það sé hægt að taka hana í heilu lagi uppúr og skera þegar kakan er orðin köld.

baka_1

Hellið deiginu í ferkantað form eða litla skúffu og bakið við 175 gráður í 15 mínútur. Ég er reyndar með mína köku skemur, sennilega um 10-12 mínútur og hitinn hjá mér er 150 gráður með blæstri. Að því loknu er kakan tekin aftur úr ofninum. Þá er komin örþunn himna yfir hana enn kakan er enn blaut.

baka_2

Þá er pekanthnetum stráð yfir hálfbakaðann botninn og karamellusósunni hellt yfir. Svo fer þessi elska aftur í ofninn.

baka_3

Það fer auðvitað eftir ofninum hversu lengi kakan er inni. Uppskriftin segir 175 gráður í 15 mínútur ég er þó með mína skemur ca. 10 mínútur á 150 gráðum (með blæstri).

baka_4

Svona lítur svo þessi elska út þegar hún er komin úr ofninum og bakstri lokið. Þá er bara eitt eftir og það er að setja suðusúkkulaðið yfir kökuna.

Kakan á að vera dálítið klesst en ef hún er bökuð of lengi verður hún þurr. Ef þú er hrædd um að hún sé ekki nógu bökuð bjargar ískápurinn þér. Því þegar súkkulaðið hefur farið á kökuna og bráðnað þarf hún að kælast í um tvo tíma í ísskáp. Þá er hún orðin þétt þó miðjan sé blaut og auðvelt að skera hana.

baka_5

Þá er þessi dásemd tilbúin og þá er bara að njóta ! Kakan er dásemd með þeyttum rjóma og þolir einnig mjög vel að fara í frystinn. Það er til dæmis tilvalið að eiga hana í litlum bitum í frystinum næst þegar gesti ber að … já eða til að stelast í einn og einn mola með ískaldri mjólk.

p.s. stundum hef ég sett hvítt súkkulaði til helmings við dökkt ofaná kökuna.

 

 

 

Dýrasta bananabrauð í heimi

Um daginn langaði mig svo að prufa uppskrift að Bananbrauði frá Sollu á Gló. Brauðið góða gerði hún í þætti af Heilsugenginu sem var á Stöð 2 í vetur (einnig er hægt að nálgast uppskriftina inná Himneskt síðunni á Facebook). Þar sem ég átti bananana fannst mér að ég væri komin hálfa leið með hráefnið eða alveg þar til ég tók saman innkaupalistann og þar til ég greiddi fyrir vöruna.

Bananabraud innkaup

 

Já  einmitt þarna kom það, dýrasta bananabrauð í heimi í öllu sínu veldi. Maðurinn minn skellihló að mér já og til að bíta hattinn úr skömminni fannst engum á heimilinu brauðið gott nema mér.

Bananbraudid

Brauðið er óhefðbundið þar sem ekkert hveiti er í því. En þegar ég bakaði það aftur í gær þá átti ég ekki nóg af möndlumjöli svo ég bætti það upp með kókoshveiti. Þetta er sennilega fullkomið naglasúpubrauð því ég hef oft skipt einu fyrir annað eftir því sem til er í skápnum en það kemur ekki að sök. Mér finnst hins vegar dökka súkkulaðið klárlega það sem gerir banabrauðið bezt. Brauðið er frekar stór en það geymist vel. Ég hef þó fryst hluta af því og tekið út eftir þörfum og svo er yndisgaman að gleðja með litlum bita og gefa matargjöf.

Bananbraud innpakkad

Þar sem ég ELSKA að pakka inn finnst mér það punkturinn yfir iið. En ég veit ekkert fallegra en að nota smjörpappír þegar ég pakka inn matargjöfum. Já og svo skar ég niður bakið af Cath Kidston límmiða bókinni minni og skrifaði aftan á hvaða dásemd væri í pakkanum, Banabrauð með dökku súkkulaði, graskersfræjum & hlynsýrópi mmmm …

p.s. Þegar þú ert búin að kaupa hráefnið einu sinni áttu til í mörg brauð.

Húsylja

Þegar ég varð fertug fyrir nokkrum árum gaf Ásta frænka mér gjöf sem heillaði mig alveg. Hún var full af hlýju og ást enda var það karfa með nýbökuðu brauði, marmelaði og allskyns fegurð og skemmtilegheitum. Síðan þá hef ég stundum unnið útfrá þessari hugmynd. Í rigningunni í gær var ég einmitt að undirbúa fallega gjöf handa góðri vinkonu sem er nýflutt og búin að hreiðra fallega um sig og fjölskyduna. Ég fór því í dulitla bæjarferð og keypti það sem mig vantaði en nýtti einnig það sem ég átti fyrir.

housewarming1

Ég keypti fallega basiliku og pasta í Frú Laugu (finnst pokinn svo fallegur) og svo nálgaðist ég S.Pellegrino vatnið í Bónus ásamt hráefni í einfalda og ljúffenga tómatpastasósu af Vinotek vefnum. Hér má finna hana : http://www.vinotek.is/2014/03/18/itolsk-tomatasosa/ (þar sem ekki kemur fram nákvæm hráefnislýsing nota ég einn lauk, tvær dósir af tómötum, 2 hvítlauksrif, teskeið af hvítvínsedik og nota síðan bæði ca. teskeið af hunangi og smá hrásykur með). Þegar sósan var búin að malla vel og lengi og ilmurinn kominn í húsið var hún sett í krús (ég notaði krús undan uppáhalds ilmkertinu mín, auðvitað nýþvegin og fín en ég geymi alltaf glösin til að nýta í ólík og skemmtileg verkefni). Síðan var raðað saman í fallega kassann sem er tilvalinn undir skemmtilegar matargjafir. Svo var haldið af stað útí rigninguna í yndislegt Húsyljuboð (finnst svo fallegt orðið “Housewarming” að ég setti á mig þýðingargleraugun) í dásamlegum félagskap og í ómótstæðilegar veitingar …

housewarming2

Ást & hlýja úr rigningunni – Ragnhildur

 

Glaðningur úr garðinum

Ég er svo lánsöm að vera gift manni sem hefur gaman af að stússat í garðinum. Ég er hins vegar meira svona sóldýrkandi sem nýt þess að liggja í sólinni þegar vel viðrar og fletta skemmtilegu blaði og lygni svo aftur augunum. Ég nýt hins vegar að fullu árangurs garðvinnunnar, bæði með því að virða fyrir mér fallega sleginn blettinn og vel snyrt hekk en ekki síður er það þó uppskeran sem ég nýt þess að borða. Nú er það klettakálið sem fer í pestóið og er dásamlegt með grillmatnum eða basilikan eða steinseljan. Já og auðvitað er svo beðið eftir fyrstu jarðaberjum sumarsins. En það er líka gaman að gefa dásemdirnar úr garðinum. Ég sá eitt skiptið sem ég ferðaðist um netið svo fallegan innpökkun af fersku grænmeti úr garðinum að ég ákvað að prufa. Afar einfalt og það eina sem þarf er bökunarpappír og snærisspotti.

gardur_1

Því næst er bara að rúlla brakandi ferskum dásemdunum upp í kramarhús, binda og vöndurinn er tilbúinn.

gardur_2

Það gerist ekki einfaldara en er falleg gjöf sem gleður.

Sumarknús

Ragnhildur

Páskakakan skreytt

Þessi dásemd, Silvíu kaka er að finna á Ljúfmeti.is og hún er jafn auðveld og hún er góð. Já og hún sver sig kannski aðeins í ætt við Sjónvarpsköku (sem mér finnst hrikalega góð). Svo er Silvíu kakan líka einstaklega páskaleg því kremið sem búið er m.a. til úr eggjarauðu gerir kremið svo fallega gult.

Silviaskreytt

Það sem mér finnst setja punktinn yfir iið er aðeins að detta í skreytideildina. Þessi sætu páskaegg í fallegum pastel litum ( já og svo eru þau líka soldið góð ) gera þetta páskalegt og sætt.

Cadbury egg

Bjartur var samt spenntastur og áður en kvöldið var úti hafði hann náð að stökkva uppá borð og sækja sér bita.

BjarturSilvia